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金色百林莊園咖啡豆

咖啡的生長過程

咖啡的理想生長環境是溫度在華氏65度與75度之間，適當的海拔高度和年雨量(年雨量在40到120吋之間)。樹齡4~5年的咖啡樹都會開花，花期約在2~3月，但花期只持續約3~5天，能欣賞到咖啡花是非常難得的機會。

未成熟的綠色咖啡果實，在經過6~7個月成熟期後，咖啡果實外皮會呈現紅色（稱為咖啡櫻桃）。每顆果實有兩粒咖啡豆，扁平面相對。但有時會長出一些較小果實的單粒咖啡豆，且成圓形，叫圓豆(Peaberry)或寶拉(Perla)。

一般來說，從初期採收到完全採取時間長達 4~5 個月，當咖啡果實成熟，就要立刻採收。